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12、分析销状况。
13、进行营销策划。
14 、店长工作日志。
店员
晨会
1、前一天经营工概括小结，讲评。
2、听取当天经营工作内容及注意事项。
3、公司新的经营决策及管理规定营业。
营业准备
1、按规定穿工作服，佩戴工号牌，启后台电脑系统，收银人员启收银机，清点备用金，准备找零小钞。
2、营业员检验工用具完好情况，补货、理货。
3、检查过夜商品安全工作，重点商品清点(含库内)，发现异常情况立即向领导汇报。
营业中收银员
1、接待顾客热情礼貌、普通话服务，对顾客所购商品大致目测分类入机。
2、商品入机扫描部位准确、动作规范，入机商品与显示屏计价一致，读不出条码的商品手工输入，不得用不同条码的同价商品代输，不得漏输商品。
3、凡是能打外包装的商品，必须打包装核实与入机商品的一致。
4、商品有标价的，但与显示屏价格不一致时，经过值班经理同意可按低标价出，其差价部分由领导追究责任人赔罚，并作记录。
5、收款找零准确无误，将打包商品和收银小票同时移交顾客手上，对顾客使用服务敬话，"欢迎您再来"。
营业员
1. 接待顾客适时主动，礼貌得体，准确敏捷，主动递送自选篮。
2 . 介绍导购商品，客观、真实，不言过其实。营业员对自己负责的商品到"一懂"、"四会"、"八知"，即懂零食店收银设备流转业务环节:会使用、会调试、会、会维修，知道商品的产地、价格、质量、和保存方法。
3. 所在货位商品的出样饱满，整齐、规范，每半小时巡回一次。标价牌挂放整齐，标价牌内容与所标定商品一致，六标齐全，全无错位现象。
4.严格控制商品质量，按照 先出原则及时补货，货架上不得出现变质商品和发生到期、过期商品。
5 .及时编报要货计划，掌握商品合理库存，，促销商品增加存量，确保不断货，要货计划表填写准确清楚、完整。
6.验收商品严格认真，不得堆积货位在购物通道。
7.严格执行上下班制度，认真履行交接班手续。
8.负责责任区内的商品卫生，每班次拖地两次，每两小时一次商品灰尘。
9 . 熟悉自己本货位的销排列。
10.到商品没有零库存和负库存。
11.每月翻新一次货架货位。
营业结束
1.关店 分钟，当班员工站在规置目送完 一位顾客离店。切记不准催客，严禁在有顾客购物时关店门。
2. 收银员清点营业款，现金存放柜，填写销报表。
3.整理清点。各员工好责任区内的卫生工作和检查货区安全工作， 重点商品点数记录。
4 .清场检查值班经理严格检查零食店每一个部位安全工作，水电设施无隐患，无不法人员隐藏店内，并作消场记录。
5.员工将工作衣、帽、工号牌放置地点。
6.关闭照明灯，拉断电源，进行110报系统布防工作，检查关闭零食店大门。
以上是零食店人员的工作内容及考核标准，欢迎院方领导对我们的工作进行考核及提议。
四、零食店及员工服务承诺
我们将严格按照学校对零食店经营管理工作的要求，树立" 质优、价廉、方便、快捷"的服务理念，建立健全的管理制度，严格遵循经营方针和服务理念，把零食店成满意、教工满意、领导满意的良好购物场所。
1.遵纪守法，遵守《食品卫生法》和严格按照零食店的经营条款，各类，定期审查，并随时接受学校各部门的监督检查。
2 . 严格按照规定进行经营，到进货渠道公，商品价格公，坚决杜绝三无产品，按照薄利多销的原则，确保价廉物美、卫生，保证顾客的身体健康。
3. 我们将创建五无四绿色的良好零食店购物环境: 零食店" 五无"的绿色标准: 无危险、无污染、无异味、无障碍、无噪音。零食店四项绿色管理标准:绿色营销、绿色包装、绿色监督、绿色服务。
4. 积极与校方合作，坚决履行承包合同，保证按时交纳费用，对于校方的提议，到严格遵循、积极响应。
员工服务承谐
1.仪表端庄: 男员工不留怪发型、大鬓角、小胡子，女员工不浓妆艳抹、不留长指甲、染指甲，同意佩戴工作牌、穿工作服。
2.举止稳重:站立收腹挺胸，走路不摇摆、脚不拖地，多人同行不并排横行，不勾肩搭背。
3.公共场所不化妆，不修指甲、不剔牙、挖耳。
4.公共场所不大声说笑、嬉闹。
5.工作日期间用普通话
6.坚持使用"十字"文明敬语，即" 您好"、"请"、"对不起"、"谢
谢"、"再见"。
7. 接待顾客时，热情礼貌，面带微笑
8.对待顾客热心、诚心、虚心、耐心，发生矛盾忍让宽容，得理让人，满足顾客合理要求，使每一个顾客满意。
五、安全责任
1. 零食店消防工作以贯彻" 预防为主，消防结合"的方针， 实行由店长到各岗位的逐级防火责任制原则. 即"谁主管， 谁负责，谁在岗，谁负责" 。
2.零食店营业期间，必须确保安全出口和疏散通道畅通无阻，严禁将安全出口门上锁，通道阻塞，严禁任何人在零食店内吸烟。
3 .按照消防法规定配置足够的灭火器材、设施、设备，不擅自破坏、挪用。
4 . 不乱接、乱拉电线，使用大功率也狱时，工作人员不得离
5 营业结束后， 工作人员巡查之后关闭所有电源。

一、采购质量保证机制
采购人员要经过专业的采购培训，采购过程中必须按照公司规定要求进行采购，规定如下：
1.必须熟悉本项目所用的各种冻品、水产品的品种及相关卫生标准，卫生管理法及相关法规。了解各种冻品、水产品可能存在的卫生问题。
2.应熟练掌握必要的感检查方法，采购冻货时必须察看包装标识或产品说明书是否按食品卫生法规定标出了品名、产地、生产日期、批号、规格、保质期限等，防止购进冒伪劣和过期产品。
3.采购冻货必须向方索取有关检疫证明和化验单，发现供货方不符合卫生要求的冻货应拒绝采购，索取的各种卫生证明应保存备查。
4.负责项目的一切冻品、水产品的采购和运输，在保证质量的前提下，应按照价格合理的原则，并到按时、按量、按质，不能耽误正常工作。
5.采购冻品、水产品时应到具有规模正规的公司、商店采购食品，不准索要回扣。如需改换原先供货渠道须事先向总经理请示并得到同意。
6.应及时向采购主管介绍市场上各类冻品、水产品的价格、行情，为科学制定采购计划依据。
7.采购员要到“三勤”（勤跑、勤问、勤）为达到要求标准出贡献。
8.熟悉掌握 在食品方面的政策、法规，及时掌握市场行情和就餐人员的变化情况。严格遵守各项方针政策和市场管理规定，自觉遵纪守法，到大公无私、廉洁奉公。
9.熟悉采购渠道，熟练掌握各类冻品、水产品质量的鉴别方法。严格按照《食品安全法》要求采购冻货，严禁采购腐败变质冻品、水产品和过期冻品、水产品。
10.及时与采购主管，落实冻货采购的规格、品种、数量，避免差错，减少浪费。
11.经常与仓库保管员取得，核实当前库存储备情况，防止积压。把好进货质量关，杜绝冒伪劣冻货流入。
12.采购的冻品、水产品必须质量可靠，价格合理，数量准确，达不到上述要求，验收人员有权拒绝验收，其损失由采购员负责。
13.在正规厂家采购的冻品、水产品，必须取得合规的原始。
二、装卸质量保证机制
1.装卸规则化，为卸车好工作。
2.注意轻装轻卸可大大减少机械损伤而导致的微生物侵染，实现装卸工作现代化，既可减轻劳动强度，又可保证质量和缩短装卸时间。
三、运输质量保证机制
1.合理选择运输车辆；
2.运输过程中注意冻品、水产品的保温保鲜；
3.运输路线合理规划，避难走繁华路段保证在规定时间内可以送达目的地；
4.运输过程中尽量减少颠簸，降低冻品、水产品机械损伤度保证食品质量。

工作态度:
三轻:走路轻,说话轻,操作轻。
三不计较:不计较顾客不语言;不计较顾客急躁的态度;不计较个别顾客无理的要求。
四不讲:不讲粗话;不讲脏话;不讲讽话;不讲与服务无关的话。
五勤:嘴勤、眼勤、腿勤、手勤、脑勤。
4、员工行为规范标准
(1)淡妆上岗、工装整洁、工牌佩戴端正。
(2)面对顾客落落大方,礼貌热情。
(3)工作期间使用礼貌敬语,须讲普通话。
(4)以”顾客就是上帝”的理念工作,不得与顾客发生争吵。
(5)不