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设立食品卫生宿命检查监督小组，定期或不定期对店内进行食品卫生检查和环境卫生检查。
把好食品采购、进货关、特别是对奶制品、速食类、饮料类等大宗关键的食品要定点、不准采购过期、霉变、有、有害或无证不合格的食品确保所购食品卫生安全。
对储存食品应进行冷藏保鲜、无须保鲜的食品应到离地隔墙，分类堆放整齐、 先、出前应检查有无变质。
保证不出变质或无证来源不明的商品严防交叉感染引发食物中。
检查结果应有记录、有汇报、查出问题、立即解决、并追究责任人的责任。
4.商品存贮制度
所进商品应按照季节、商品特性、保质期分需分批进货，商品进来后应按照商品本身的储存建议进行存储，该冷藏的冷藏，该冷冻的冷冻，该上货架的应及时整理分类上架，所有进库商品应均在保质期内，我单位好进货记录，定期检查有无过期，外观是否破损等影响商品本身销的情况，如有此类情况，应及时下架并按照过期制度该商品。
5.从业人员健康检查制度
参与工作人员每年必须进行健康检查,不得超期使用 明，所有人员统一 并公示，每年定期更新。
新参作人员须先经过培训，认清食品安全的重要性后，统一 持证上岗。
食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作,建立从业人员卫生档案,督促"五"人员调离岗位,并对从业人健康状况进行日常监督管理.。
凡患有痢疾,伤寒,性肝炎等消化道传染不得上岗

一、运输标准
在运输过程中，温度波动是引起食材品质下降的主要原因之一，运输必须依靠冷冻或冷藏等专用车辆进行。在运输时，应该根据货物的种类、季节、距离、地点确定运输方法。在运输过程中，尽量采用“门到门”的直达运输方法，提高运输速度和效率，为保持货物品质完好，必须将食材保留一定的空隙。
车辆应保持卫生以满足货物承运要求，运输途中应注意观察行车温度记录仪工作情况和货厢内温度变化情况。
二、装卸搬运标准
装卸搬运是影响物流效率和冷链物流质量的重要环节。与人工作业相比，装卸搬运设备机械化、自动化，不仅可以提高作业效率，还可以更大程度上控制冷链食品在搬运过程中的温度变化和损耗同题。车辆卸货时，在保证装卸的情况下，应尽量加快装卸速度，特别是分卸时，应随时关闭货厢门，以维持车厢温度。必要时应控制分卸次数。鼓励采用能实时监控温度、温度及运输位置的行驶温度监控系统。
三、仓储标准
冷库主要用作对肉类、水产、禽类等的恒温贮藏。冷库设计要达到工艺要求，并配备自动温度记录仪，并且遵循以下出入库及在库管理原则：只有经验收合格的原料或成品才能入库存放；相互串味的产品不能贮存于同一个冷库内：成品库、冷藏库、包装间的温度符合要求，成品冷藏库温度在-18℃以下，速冻库温度在-10℃~-15℃。库内产品需有完整的包装、禁止裸露堆放；不同品种产品分垛存放，堆放整齐、批次清楚、库内物品与墙壁、地面、天花板保持一定的距离并分垛存放。库内清洁，无霉、无虫害。冷藏库、成品库定期消；冷库的卫生应有冷库的专门人员负责每天检查；所有出入库产品要每天进行盘点；无进出库作业时必须关灯关门。
四、配送标准
在冷链物流的配送环节中，应到以下几点：
1.安全性
必须将产品完好无损地送达到地点，防止产品在搬运、运输过程中损坏，避免给客户帯来不必要的麻烦。
2.沟通
配送属于物流末端服务，直接与客户接触，必须进行积极有效地沟通。比如确认客户购的产品、送货时间、送货地点等。
3.时效性
必须快速及时地响应顾客的需求。按订单进行配送，接到订单后制定化的运输路线，选择合理的运输方式和运输工具，将产品及时准确地送达。
五、贮存标准
冷链食品进入门店后，要及时地摆放到冷藏柜中，冷冻产品应包装完好地贮存在-18℃以下环境中，冷藏产品贮存在-2℃到5℃的环境中，需要进行加湿。定期对冷藏货柜进行整理清洗消，按时进行货柜温度检查。
配送流程?
1.到从领货-运输-顾客清点签字各环节的单据完整、清楚、准确、及时。出车前认真核对商品与出货单，回货单是否一致，包装是否完好，认真填写配送单据记录。?
2.检查所载货物情况完好，认真核对成品和出货单，所有单据准确无误。确认货物及单据，货物是否有遗漏。?
3.确保账货相符，接到配送通知，应携带齐相关单据。
4.货物装运要求摆放合理，不野蛮装运。?
5.安全准时无差错的送货给客户，并能提出好的改善意见，不与顾客发生冲突，客户满意度 。?
6.确保配送、财务、仓库的单据数量一致性，发现问题及时清查。?
7.认真填写配送记录，对一次性未送齐的商品及时通知与订单员，给予好账目.并汇报给客户经理，给客户相应满意的解决。?
8.熟悉片区路段和客户分布情况，保证配送及时、准确、到位。
9.在运送货物中，如丢失货物，数目不清，造成一定的损失，照价赔偿。?
10.途中耽误不能及时送货，要和公司取得，方便公司另行派车安排。

规范服务?
1.配送人员穿着干净整洁，养成个人良好的生活习惯，注重个人的形象（言行举止）。?
2.尽心、尽力、尽职、尽责地好本职工作，注重学习与提升，能力的提高，个人素质与涵养的提升。?
3.车身干净、清洁，无污渍。?
4.对顾客的抱怨要有耐心倾听，好解释工作。
5.不乱发牢骚和怨言，团结同事，严禁带着情绪工作。
6.好客情，按规定及时调换货。?
7.要保证终端定单的及时准确送达，端正服务态度，提高服务质量。与终端店往来中严禁发生乱赊欠行为，如因乱赊欠行为、情节严重并造成影响或后果的，承担相应责任及损失。?
8.保证公司相关设备的维护工作，到及时、有效。无法的要及时上报。如拖延或不当，造成严重后果的，须承担相应责任。?
信息反馈?
1.认真填写每天汽车使用记录，每周上报配送主管。
2.对车辆行驶状况好记录，及时检查，保证车辆行驶安全。
3.顾客对本公司提出的意见和建议好记录，回公司后交专职领导。
装卸作业管理
一、装卸工作基本要求
1.装卸过程中对货物应轻拿轻放，避免不必要的损失，严禁野蛮装卸，如损坏货物应照价赔偿。
2.严禁在货物上乱写乱画。严禁踩踏产品。严禁滑行装卸小车。
3.在进行装卸作业中应注意安全，严禁打闹嬉戏和上班前酗酒。上班时应着装整洁，不得赤膊装卸。
4. 、火种、个人衣物、水具等与工作无关的物品，应放在休息室，不得放在库区内。严禁在禁烟区吸烟。装卸工应在休息室休息，不允许在库房内休息。
5.在装卸过程中应听从库房管理人员的指挥，按堆码规定进行堆放。
6.装卸作业中不能刁难客户和送货司机，更不得向客户和司机索取钱物。

根据本单位实际情况，成立事故应急救援组织机构，救援组织机构负责对事故应急救援的组织、指挥、协调等工作，救援组织机构总指挥由店长担任；
我单位有完整的处置消防火灾流程，如发生火灾我单位可按如下流程执行：
救援组织机构设置应急指挥部，下设现场救援组、后勤保障组等。
应急救援组织岗位职责
应急指挥部接到公司应急指挥中心公室报告后，应好以下工作：
a.符合 启动条件时，立即下令启动专项预案。
b.迅速派出现场指挥部人员赶往现场。
c.根据现场需求，组织调动、协调各方应急救援力量到达现场。
d.在现场应急指挥部人员到达现场之前，指导事发单位进行抢险工作。
e.限度地保证现场人员和外援人员及相关人员的安全。
f.应急评估、确定升高或降低应急报级别。
g.决定请求外部援助。
h.决定应急撤离，决定事故现场外影响区域的安全性。
i.审定应急处置指导方案。
j.随时掌握现场处置情况，根据应急需要立即下令启动其他专项预案。
现场救援行动组职责
a.按预案或现场指挥员的指令及时搜救受伤人员，控制、消除险情。
b.负责购置抢险使用的工具、器材。
后勤保障组职责
a.协助制订应急物资的储备计划，按已制订的应急物资储备计划， 检查、监督、落实应急物资的储备数量，收集和建立并归档；
b.定期检查、监督、落实应急物资管理人员的到位和变更情况及 时调整应急物资的更新和达标；
c.定期收集和整理应急物资信息、建立档案并归档，为应