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为保障师生身体健康和生命安全，加强对食品经营食品质量监督管理保护消费者的合法权益，依据《 食品卫生法》、《 产品质量法》、《 消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。
食品经营者必须遵守本制度。
列入进货查验的食品，是指师生群体们经常食用的食品，包括零食、饮料、预包装食品等。
经营者购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效并按批次向供货方索 明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证并保存原件或者复印件。需要查验和索取的具体票证由《食品索证索票制度》作出规定。
经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对内容包括
中文标明的商品名称、生产厂名和厂址。
商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。
根据商品的特点和使用要求。需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量。限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保存期)和失效日期。
对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的食品的示标志或中文示语。
经营者应经常检查食品的外观质量对包装不严实或不符合卫生要求的应及时予以对过期、腐烂变质的食品应立即停止销并进行无害化。
经营者按照食品广告指引购进食品时要注意查验是否有虚和误导宣传的内容。
我单位配备相应的检测设施对在学院内销的食品进行自检经检测合格才能上架销并登记检测结果存档备查。
经营者在进货时对查验不合格和无合法来源的食品应拒绝进货。发现有冒伪劣食品时应及时报告当地工商行政管理机关。

根据本项目的有关要求，结合我司实际情况，制定以下商品安全保障方案:
一、实行进货查验记录
条 为保证食品安全，保障、教师身体健康和生命安全，
依据《 食品安全法》、《 食品安全法实施条例》、《 关于加强食品等产品安全监管管理的特别规定》等法律法规，制定本制度。
第二条 本单位(零食店〉采购商品，应当审验供货商的经营资格，验明供货商的许可证和商品合格的证明文件。需要查验和索取供货方的票证如下:
1.营业执照:
2. 食品质量合格证明:
3. 检验证明;
4. 销:
5. 有关质量认证标志、商标和专利等证明;
6. 强制性认证证书〈 强制认证的食品) ;
7. 法律法规规定的其它证明文件。
第三条 本单位（零食店）从事食品经营，应当根据查验票证，及时、准确录入商品准入备案信息。内容包括: 商品条形码、商品名称、生产企业名称、生产企业地址; 商品生产者工商营业执照号、营业执照复印件、营业执照有效期、生产许可证号、生产许可证复印件、生产许可证有效期; 以及质量合格证明信息。
第四条 经营预包装食品的，由食品安全管理员对食品包装标签进行查验核对，内容包括:
（一）名称、规格、净含量、生产日期:
（二）成分或者配料表:
（三）生产者的名称、地址、方式;
（四）保质期及限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、
保鲜期、保存期〉和失效日期:
（五）产品标准代号、生产许可证编号;
（六）贮存条件:
（七）所使用的食品添加剂在 标准中的通用名称。
（八）进口的预包装食品的中文标签、中文说明书，且中文标签、中文说明书符合《食品安全法》的规定。
第五条 食品安全管理员应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销，并进行无害化。
第六条 食品进货查验记录应当真实，保存期限至少二年。
第七条 本单位(零食店〉在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发现有冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。
二、对食品贮存管理
条 为保证食品安全，规范食品标签标注，防止质量欺诈，保护企业和消费者合法权益，根据《 食品安全法》、《食品标识管理规定》等法律法规规章，制定本制度。
第二条 食品和大中型零食店经营者应当具有与所经营的食品品种、数量相适应的食品贮存场所，保持该场所环境整洁，并与有、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
第三条 食品和大中型零食店经营者应当到贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有、有害物品一同运输。
第四条 食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明下列事项，并在标签上载明"食品添加剂"字样:
（一）名称、规格、净含量、生产日期:
（二）成分或者配料表;
（三）生产者的名称、地址、方式:
（四）保质期:
（五）产品标准代号;
〈六〉贮存条件，
〈七〉食品添加剂的使用范围、用量、使用方法;
〈八〉生产许可证编号;
〈九〕法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。
第五条 食品经营者应当按照食品标签的示标志、示说明或
者注意事项的要求，销预包装食品。
三、对从业人员健康检查制度
条 为保证食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和因食品安全法》、《 关于加强食品等产品安全监管管理的特别规定》等法律法规，制定本制度。
第二条 每年定期进行健康检查，取得 明后经营.若 明过期的，停止从事食品经营活动，重新进行健康体检后，继续经营。
第三条 为员工建立健康档案，管理人员负责组织本单位员工的健康检查、员工患要及时申报。
第四条 发现患有碍食品卫生疾的从业者，及时采取调整工作岗位、等措施，并对从业人员健康状况进行日常监督管理。
第五条 凡患有痢疾、伤寒、性肝炎等消化道传染以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性等有碍食品安全的疾的人员，不得从事接触本工作。
第六条 从业人员应当保持个人卫生，销商品时，应当将手洗净。
四、从业人员食品安全知识培训和宣传教育制度
条 为保证食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，
依据《 食品安全法》、《 关于加强食品等产品安全监管管理的特别规定》等法律法规，制定本制度。
第二条要加强自律，依法经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。
第三条 积极采用 技术和 管理规范，进一步提高食品安全水平。
第四条 要积极普及食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识， 增强食品安全意识和自我保护能力。
第五条 了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
第六条 建立健全食品安全管理制度，加强对从业人员食品安全知识的培训， 配备专职或者食品安全管理人员，依法从事食品销经营活动。
第七条 积极参商行政管理部门组织的各类培训教育活动，切实到依法经营。

12、分析销状况。
13、进行营销策划。
14 、店长工作日志。
店员
晨会
1、前一天经营工概括小结，讲评。
2、听取当天经营工作内容及注意事项。
3、公司新的经营决策及管理规定营业。
营业准备
1、按规定穿工作服，佩戴工号牌，启后台电脑系统，收银人员启收银机，清点备用金，准备找零小钞。
2、营业员检验工用具完好情况，补货、理货。
3、检查过夜商品安全工作，重点商品清点(含库内)，发现异常情况立即向领导汇报。
营业中收银员
1、接待顾客热情礼貌、普通话服务，对顾客所购商品大致目测分类入机。
2、商品入机扫描部位准确、动作规范，入机商品与显示屏计价一致，读不出条码的商品手工输入，不得用不同条码的同价商品代输，不得漏输商品。
3、凡是能打外包装的商品，必须打包装核实与入机商品的一致。
4、商品有标价的，但与显示屏价格不一致时，经过值班经理同意可按低标价出，其差价部分由领导追究责任人赔罚，并作记录。
5、收款找零准确无误，将打包商品和收银小票同时移交顾客手上，对顾客使用服务敬话，"欢迎您再来"。
营业员
1. 接待顾客适时主动，礼貌得体，准确敏捷，主动递送自选篮。
2 . 介绍导购商品，客观、真实，不言过其实。营业员对自己负责的商品到"一懂"、"四会"、"八知"，即懂零食店收银设备流转业务环节:会使用、会调试、会、会维修，知道商品的产地、价格、质量、和保存方法。