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1.原料控制
我单位所有冷冻品均来自合法合规合格的渠道，所有厂家均有齐全的相关手续（投标文件中已附）我单位采购原料时须到见证采购，我单位已与国内 厂家建议长久合作，每批次采购须查验本次冷冻品的随货手续（如合格证、检疫证明、产品报告等）到进库有证，杜绝无手续的肉类进入本单位。采购人员应到公明公正，程序透明，手续可查，严格把控肉类来源质量，请院方放心。
2.配送措施
2.1配送保障措施
中标后，我公司严格响应采购文件，确保在保质保量的情况下依据合同在规定期限内好相应的配送服务。依据本项目规模、特征、配送流程，综合食堂情况，同时结合采购文件对项目的要求，我们详尽编制配送项目进度计划，力求客观、地表达我们对项目的理解，到在保证冻品肉质量、冻品肉安全的前提下达到配送 的效果。
2.1配送前的组织措施
一、建立组织健全、精干有力的项目管理班子
首先建立组织健全、精干有力的项目管理班子：单位选派组建的项目班子由项目负责人、财务负责人、配送管理、采购负责人（后部经理）、检验员、专车配送员、专车配送员（配送中心经理）、仓管/卫生管理员、后勤组长、分装员、采购员、质检员等组成，确保人员到位，项目负责人、财务负责人、配送管理、采购负责人（后部经理）、专车配送员（配送中心经理）、质检员坚持线，落实每天的生产目标， 检查每次的配送质量。
二、建立协调机构
建立一个 的、反应快捷、效率高的协调机构，由店经理、配送中心经理、采购负责人共同组成，协调定期会，有议有决，严肃认真，雷厉风行，互创条件，共同对各专业内的工作进行组织协调，为了共同的目标、按时配送。
三、建立每周例会制度
及时对出现的偏差进行分析探讨，制定措施，减少内部或外部因素对配送项目的影响，举行由项目总经理、配送中心经理、采购负责人参加的项目例会，根据检查落实情况。
四、加强物资管理，充分保证资源的有效
加强物资管理，充分保证所配送食品能够满足需求，减少物资不足的情况发生。根据项目的实际情况，认真计算、分析各岗位的人员需求量，按进度要求计划好各种物资的时间，到人、财、物的有机统一，合理配置，以提高功效，确保配送高质高量完成。

3.不安全食品危害评估
（1）根据食品不合格的严重程度，对使用或食用该食品时对消费者可能造成的危害、危害的严重和紧急程度以及危害发生的短期和长期后果作出评估。
（2）不安全食品的调查和评估报告应及时通过所在地的市级质监部门提交至省级质监部门，在获得其认可后，对确实属于不安全的食品实施召回。
4.不安全食品召回等级的确定
根据本公司食品的特性，不安全食品召回分为下述三级：
（1） 召回：可能对人体健康造成严重危害甚至死亡的，或者流通范围广的；
（2）二级召回：可能对人体健康造成危害，危害程度一般的，或流通范围较小的；
（3）三级召回：可能对人体健康造成危害，但危害程度轻微的。
5.不安全食品召回的实施
（1）确认食品属于不安全食品的，则应当立即停止销该批次食品；如果不安全食品是由于委托方造成的，则立即停止生产。
（2）自确认食品属于应当召回的不安全食品之日起， 召回应当在1日内，二级召回应当在2日内，三级召回应当在3日内，通知有关销者停止销，通知消费者停止消费。
6.不安全食品召回计划的制订
自确认食品属于应当召回的不安全食品之日起，公司物流部应尽快制订不安全食品召回计划，报经理批准后，在下列规定时限内通过所在地的市级质监部门向省级质监部门提交《食品召回计划》： 召回应在3日内，二级召回应在5日内，三级召回应在7日内。
7.《不安全食品召回计划》应包含以下内容：
（1）停止销或生产不安全食品的情况；
（2）通知销者停止销不安全食品的情况；
（3）通知消费者停止消费不安全食品的情况；
（4）食品安全危害的种类、产生的原因、可能受影响的严重和紧急程度；
（5）召回措施的内容，包括实施组织、方式以及召回的具体措施、范围和时限等；
（6）召回的预期效果；
（7）召回后的措施。
8.召回计划的实施
计划调运部、物流配送部和厂部互相配合，共同实施不安全食品的召回计划，完成不安全食品的召回工作。
（1）在 监督抽查中发现食品存在安全隐患，而且可能对人体健康和生命安全造成损害的，则应报 质监总局核准后，立即实施召回。
（2）自召回实施之日起， 召回每3日，二级召回每7日，三级召回每15日，物流配送部负责通过所在地的市级质监部门向省级质监部门提交食品召回阶段性进展报告。召回计划有变更的，应当在食品召回阶段性进展报告中说明。
（3）配送部应当在食品召回时限期满15日内，向所在地的省级质监部门提交召回总结报告；
（4）召回食品的：按《食品召回计划》中的规定执行。
（5）所有召回的食品均应记录在案，并由配送部负责保管。
7. 补货、退换货
1.采购部根据采购人采购食品的重要程度和产品生产周期及商的运输方式，建立合理的安全库存量。
2.库管对低于库存的产品及时报缺。
3.我公司建立充足的安全库存，并要求各个食品食品商建立安全库存，防止 发生。
4.成立专项小组。成立客户项目配送专项小组，完成贵方临时之需。
5.安排专门人与贵方保持信息畅通。该人会在24小时内接受贵单位信息.
6.为了确保能及时补货、退换货到位，我公司配备一辆补货专用车和一名补货专员，随叫随到，确保规定时间内将货物送到贵方收货处。
7.查出退货原因，追究责任人。并采取预防措施，确保类似问题不再发生。
8. 食品未送达
（一）领导小组
组长：项目经理
成员：项目人员
（二）应急类型和措施
1.车辆
（1）如遇食品配送车辆故障无法出车，则由公司配送部重新安排机动车辆继续配送，不得耽误。
（2）食品配送车辆在送货途中发生故障，则由公司配送部安排机动人员、机动车辆赶赴车辆故障地点继续组织配送。如估计不能按规定时间送达到地点，应时间电告采购方说明情况。
2.人员
如遇专职配送人员有特殊情况无法正常出车配送，则由配送部重新安排机动人员继续配送，不得耽误。
3.气候
（1）如遇雾天，在能见度小于30米的情况下（含特大雨雪天气时），应及时与采购方取得，告知采购方货物送达时间可能会延误，同时，由配送部安排加人加车配送，尽量确保货物送达的时效性。
（2）配送途中如遇特大自然灾害时，专职配送人员应及时向公司有关领导报告，取得意见，同时妥善保管好货物，电告采购方说明情况，并与采购方分协商，出妥善。
4.道路
（1）如遇道路损坏或封闭而无法通行时，专职配送人员应及时寻求其他道路绕道继续配送，同时电告采购方说明延时原因，并请求谅解；如无法绕道通行的，应及时向公司有关领导说明情况，由配送部负责人向采购方解释配送不达原因，并与采购方充分协商，出妥善。
（2）如遇特殊节日（如重大赛事等），食品配送车辆无法进入时，配送部负责人应提前调整好配送时间，务必在封道前将所有货物配送出限行区域，确保货物送达的时效性。
9. 临时突发订单
1.公司设置有专业的订单部门，安排24小时专人接单，我司保证突发订单随时有人接收；
2.公司设有应急指挥中心，每日有管理人员24小时值班，负责统筹、安排、跟进，每天固定安排有3台应急车辆和采购员随时待命。接收订单时间，立即启动 ，5分钟内各部门相关人员即能出发；
3.公司仓库、保鲜库保证充足的货源储备；
4.合作前我司会提前考察客户周边市场或超市，预选规模较大、货物齐全、质量、安全有保障的档口或超市作为临时应急补货的商。接到客户订单立即转给商备货，员工就近取货即可；
5.启动就近配送原则，合理安排补货方式，提率，保证时间，全程 ，保证接到电话通知始，120分钟内将所需物资运到地点。
10. 缺货
1.市场供求行情的发布与沟通。我公司会进行动态市场商品调查、统计和分析工作。
2.消费结构分析与商发。我公司会根据贵方订单对采购单位消费种类、数量及频次进行分析统计，了解采购单位规律，有针对性地发更多的商及储备商。
3.替代性冻品、水产品的寻找与商发。我公司会积极发替代性冻品、水产品以满足采购单位需求